Café é o novo queridinho dos jovens

Os jovens estão consumindo mais café e, com isso, tornando-se cada vez mais críticos quanto à qualidade da bebida. É o que revela uma pesquisa recente produzida pela Datassential, encomendada pela S&D Coffee & Tea. De acordo com os dados levantados no final de 2014, os atuais consumidores americanos de café entre 18 e 24 anos iniciaram o hábito de ingerir a bebida com idade média de 14,7 anos e, assim, têm estabelecido novas tendências de consumo nas cafeterias.

A frequência de jovens consumidores da bebida também é observada no Degusto Café, em Curitiba. De acordo com a sócia Nathalia Anring, o local recebe um grande público com idades entre 20 e 35 anos e a média de venda desse produto tem superado expectativas. Ao final de uma semana, a cafeteria recebe mais de dois mil clientes e em dias de pico, chega a vender, aproximadamente, 730 cafés. “Como o público jovem é bastante presente, procuramos ter sempre novidades no cardápio, numa forma de atender as variadas preferências de consumo e, também, alcançar o nível de maturidade atingido pelos jovens quando se trata da bebida”, revela a empresária.

No Degusto, as opções mais procuradas ainda são as que conservam a forte essência da cafeína, como espressos, machiattos, cappuccinos e café coado. Mas a cafeteria também aposta em produções próprias, como o Degusto Frozen, café gelado que conta com Óreo, Frappease, leite e gelo na composição. As bebidas frias, segundo a pesquisa da Datassencial, também conquistaram um espaço importante nas cafeterias americanas. Entre 2005 e 2014, a presença dos cafés gelados no cardápio cresceu 32%, sendo apontados por 36% dos jovens entre 18 e 24 anos como primeira opção ao iniciar o consumo de café. No Degusto, eles representam cerca de 10% das vendas.

Diante deste cenário, a indicação é levar as tendências de consumo a sério. ”Num mundo em que o acesso a cafeteiras profissionais é cada vez mais comum, o desafio está em apostar em variedade de oferta, mas sem esquecer a qualidade”, analisa Nathalia.

 

camila@literallink.com.br

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