Com verão 4º C acima da média, cuidado no transportede marmitas deve ser redobrado

O mercado de refeições prontas e saudáveis tem se popularizado em todo o país e movimentado milhões de reais. No entanto, a farmacêutica Analista Técnica do Grupo Polar, Nathalia Lima, ressalta que alguns cuidados no transporte das chamadas “marmitas saudáveis” devem ser levados em consideração para que não haja risco à saúde do consumidor. Principalmente porque o verão 2015-2016 será um dos mais quentes da história, com temperaturas até 4º C acima da média, podendo ultrapassar os 40º C por vários dias seguidos em alguns estados, segundo o Centro Nacional de Monitoramento e Alerta de Desastres Naturais (Cemaden).

 

“No transporte de produtos perecíveis, em geral, a grande vilã é a temperatura externa, pois é um dos fatores que não é possível de se controlar e, atualmente, nem de se prever. O transporte de alimentos, por exemplo, é afetado diretamente visto que as bactérias, de um modo geral, são capazes de se desenvolver em temperaturas altas. Quanto maior o tempo de exposição, maior será o perigo de ocorrência de desenvolvimento microbiano e consequentemente resultar nas intoxicações alimentares”, explica.

 

A especialista em transporte refrigerado explica que o consumidor e os empreendedores desse segmento devem estar atentos e se certificarem que a marmita seja transportada em embalagens térmicas e que seja utilizado algum elemento refrigerante para garantir a temperatura térmica ideal. “Todo perecível se não transportado de forma correta, com agilidade e rapidez pode ser prejudicado, inclusive, já existe no mercado soluções específicas para esse tipo de transporte”, finaliza.

 

Sobre o Grupo Polar

O Grupo Polar tem como objetivo oferecer aos clientes soluções completas em todos os elos da cadeia fria, por isso integrou verticalmente todas as atividades desenvolvidas pelas empresas Polar Técnica, Cibragel e Valida. Com experiência e competência técnica há mais de 15 anos, o Grupofoipioneiro no segmento de fabricação de elementos refrigerantes e hoje atua também com a fabricação de embalagens térmicas e serviços de qualificação de equipamentos, veículos com baú refrigerado, embalagens e ambientes. nicollioliveira@rspress.com.br

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