Pouco explorada pelos turistas brasileiros, Ilhas Cayman é um destino para se descobrir à mesa

As Ilhas Cayman são um destino turístico ainda pouco explorado pelos turistas brasileiros que visitam o Caribe, mas está a apenas uma hora de voo da cidade de Miami que recebe milhares de brasileiros todos os anos. Sua localização privilegiada é um convite para conhecer um destino cheio de mística com gosto de exclusividade, uma geográfia com belezas naturais paradisíacas e hotéis de grandes redes sem sistema all-inclusive, pois o interessante nas Ilhas é desbravar suas belezas para descobrir uma das suas maiores riquezas, a gastronomia local. Com opções de altíssima qualidade e direito a uma carta de vinhos de dar inveja a muitos destinos europeus é pelo estômago que as Ilhas conquistam até os gourmets mais exigentes. Os frutos do mar são o carro chefe e fazem qualquer pessoa tomar a decisão de incluir peixes na dieta para o resto da vida.

 

A experiência gastronômica

A gastronomia das Ilhas Cayman é uma experiência com pratos criados por meio da fusão de receitas e ingredientes de vários lugares do mundo. 30% da população caymanesa é originária de outros países e isso se reflete na gastronomia em mais de duzentos restaurantes de diversos estilos culinários espalhados pelas Ilhas – e o mais importante é que muitos deles sempre tem uma carta de vinhos tão cosmopolita quanto a região, com vinhos de diversos países para acompanhar os pratos. É possível descobrir os sabores dos melhores sauvigon blanc da Noza Zelândia nas Ilhas Cayman.

 

Os restaurantes

O Blue Cilantro é uma pérola culinária do Caribe que fica em Grand Cayman, a maior e mais badalada das três ilhas do arquipélogo. O restaurante é comandado pelo chef Vidyadhara Shetty, de origem indiana que traz o melhor da referências da culinária da Índia para seus pratos, é ali onde os frutos do mar ganham uma identidade exclusiva como por exemplo o ravioli de lagosta e queijo boursin, preparado com azeite trufado e molho de abóbora, e o prato Asian Romantic Sea Food, uma seleção de lagosta caribenha, camarões, moluscos, mexilhões com arroz no caldo de côco.

No Cracked Conch a experiência já começa pelo lugar, uma atmosfera envolvente típica do Caribe com um deck de madeira sobre as rochas, corais e uma vista cinematográfica do mar. Tudo isso para acompanhar um delicioso ceviche feito com peixe tirado no dia, mas o frango orgânico acompanhado de macarrão com queijo e champignon surpreende pela harmonia e sabor. Esse também é um bom lugar para experimentar a torta caseira de rum com calda de abacaxi. O bolo de rum é um patrimônio cultural das Ilhas Cayman, não comer um é como não visitar o país.

Outros restaurantes nas Ilhas Cayman também se destacam pelo conjunto da experiência gastronômica e pelo local, entre os quais não se pode dispensar uma visita ao Morgan’s Seafood, Lobster Pot, ao Mizu e o ao tradicional Cayman Cabana que fica no pequeno centro da cidade de George Town, capital das Ilhas Cayman. Esse restaurante fica de frente para o mar e é famoso por servir a autêntica culinária caymanesa com peixes pescados no dia acompanhado de coquetéis tropicais, marca registrada do Caribe.

Ingredientes locais
Além do preparo, o uso de ingredientes frescos com produção local são uns dos principais segredos para a culinária das Ilhas Cayman ser saborosa e de alta qualidade. O sal marinho é produzido localmente por meio da evaporação solar e da seleção manual dos cristais, esse tipo de sal artesanal 100% natural tem um grau de pureza incomparável, e também pode ser degustado em pratos doces a base de frutas como mamão papaia, manga, ou com chocolate.

Festivais Gastronômicos
Anualmente o hotel Ritz-Calrton Grand Cayman organiza o evento Cayman Cookout que recebe chefs estrelados de outros países para promover degustações, demonstrações e jantares em um clima intimista e descontraído. Vale a pena programar uma viagem para as Ilhas Cayman em janeiro quando o evento acontece.

 

Carta de Vinhos
As cartas de vinhos nos principais restaurantes das Ilhas Cayman são um universo a parte. É possível armonizar pratos com vinhos de diversos lugares do mundo com opções provenientes de diversas regiões da Itália, França, Nova Zelândia, Estados Unidos, Áustria, África do Sul, Argentina, Califórnia, entre outros.

A conta
Os preços podem varia muito dependendo do prato e do restaurante, de 24 a 170 dólares das Ilhas Cayman (KYD). O pagamento também pode ser feito com dólar americano, aceito em praticamente todos os estabelecimentos, assim como com cartões de crédito internacionais.  <renato@linksworldgroup.com>

Artisanal Aperture
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Crédito: Cayman Islands Department of Tourism.

Crédito: Artisanal Aperture.

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