Região de Trento ganha homenagem no jantar harmonizado do Terra Madre

A tradição gastronômica da região de Trento na Itália inspira o jantar harmonizado do Terra Madre Ristorante, servido nas quartas-feiras de julho. Todo mês, o chef da casa, Simone Brunelli, se inspira nas diferentes localidades italianas para compor um menu exclusivo, servido a R$ 78 por pessoa, incluindo entrada, prato principal e sobremesa. Há opção de vinhos para harmonizar por mais R$ 48, incluindo uma taça para cada “momento” do cardápio. Reservas podem ser feitas através do telefone (41) 3335-6070. A casa abre às 19h.

Italiano, o chef Simone Brunelli usa sua terra natal como inspiração para pratos originais no Terra Madre. Já atuou em vários restaurantes de ponta do Guia Michelin na Europa, além de ter passado por importantes casas na Espanha, Austrália e Estados Unidos. Brunelli comanda a cozinha do Ristorante desde 2015.

O menu inspirado por Trento combina com os climas mais frios. Cercada por montanhas, a região italiana é fria na maior parte do ano. A localidade ainda é reconhecida como importante polo do enoturismo, tanto para os conterrâneos como para estrangeiros.

Para as quartas do Terra Madre, a entrada tem Uovo cremoso, castagne e funghi di stagione (ovo cremoso, castanhas e cogumelos da estação), que podem ser harmonizados com vinho Mazzei Belguardo Rose 2014. No principal, Gulasch di manzo con strangolapreti agli spinaci (brasato de carne com páprica, ervas finas e massa de espinafre), com harmonização de Valpolicella Superiore Tedeschi 2014. Na sobremesa, Pensando in uno strudel (revisitação do clássico strudel trentino com maçã, pinhão e sorvete de baunilha), podendo ser combinado com o Late Harvest Laborum Torrontés 2013.

Jantar Harmonizado do Terra Madre Ristorante

Datas: Quartas-feiras de julho
Horário: abertura da casa às 19h
Valor: R$ 78 por pessoa – harmonização de vinhos a R$ 48
Endereço: Rua Desembargador Otávio do Amaral, 515 – Bigorrilho, Curitiba – PR
Informações e reservas: (41) 3335-6070 | www.terramadreristorante.com.br