Terra Madre tem menu inspirado na Sicília nas quartas de agosto

A Sicília inspira o menu dos jantares harmonizados do Terra Madre Ristorante nas quartas-feiras durante o mês de agosto. O cardápio que homenageia a famosa ilha italiana tem sequência completa com entrada, prato principal e sobremesa a R$ 78 por pessoa, com opção de harmonização com vinhos por mais R$ 48.

A casa seleciona mensalmente uma região da Itália para homenagear em seus jantares de quarta, com pratos elaborados pelo chef Simone Brunelli. A Sicília é uma região valorizada na Itália desde a antiguidade, por sua cultura e influência em outros territórios do país. A gastronomia mediterrânea é mercada por toques de azeite de oliva em pratos com vegetais e frutos o mar em destaque.

O menu do Terra Madre para a quarta conta com Bocconcini di tonno marinati alla vaniglia con caponata siciliana (bocconcini de atum marinado com baunilha e caponata siciliana) na entrada, que, com a harmonização, pode ser servida com vinho Feudo Maccari Rosé de Nero d’Avola 2014, da Sicília. O prato principal conta com Triglia con pappa pomodoro (filé de triglia à siciliana com mousse de tomate e creme de mozzarela), harmonizado com Feudo Maccari Grillo 2014. Para a sobremesa, Cassata siciliana: um semifreddo de ricota com frutas cristalizadas, ricota, chocolate e algodão doce. Na harmonização, servido com Late Harvest Laborum Torrontés 2013.

No comando da cozinha do Terra Madre, o chef italiano Simone Brunelli conta com um currículo internacional de respeito. Antes de se fixar no Brasil, atuou no restaurante Azurmendi, em Bilbao (Espanha), premiado com três estrelas no Guia Michelin. Passou ainda por estabelecimentos reconhecidos na Austrália e Estados Unidos, além da Itália, onde iniciou carreira na região da Emília-Romanha, sua terra natal. Seu primeiro trabalho no país foi no Gero, do Grupo Fasano, em São Paulo.

Jantar Harmonizado Sicília no Terra Madre Ristorante

Data: a partir desta quarta-feira, 16 de agosto, até dia 30/8;
Horário: a casa abre às 19h
Valor: menu completo a R$ 78 por pessoa, com harmonização opcional a R$ 48
Informações e reservas: (41) 3335-6070
Endereço: R. Desembargador Otávio do Amaral, 515 – Bigorrilho, Curitiba – PR