Hambúrgueres, cervejarias e outras novidades da Califórnia

Hambúrgueres de Praia - Surfistas profissionais, amadores ou simplesmente banhistas, todos sentem fome após um longo dia na praia. E um hambúrguer pode ser a melhor opção nesse momento, pois é prático, mata a fome e é delicioso.
Pelos 1.350 quilômetros de litoral da Califórnia, algumas lanchonetes já têm tradição em alimentar visitantes famintos após horas no Pacífico. Em San Diego, a Hodad’s faz sucesso entre moradores e turistas desde 1969 e traz referências ao surfe na decoração e seu lanche é famoso por seus molhos condimentados, é preciso comer com cuidado para não se sujar. A cidade do surfe nos EUA, Huntington Beach tem a TK Burgers, onde o segredo é a simplicidade, a carne tem o tamanho certo, é grelhada por fora e malpassada por dentro, acompanhada de nada além de que tomate fatiado, um pouco de alface e um molho secreto. Mas o que, definitivamente, chama atenção no local é o pão, especialmente feito para a TK. Para os que preferem opções mais ousadas, em Malibu, aMalibu Seafood tem uma opção feita com atum, que vem acompanhado de cebolas e temperos, grelhado e servido em um pão com gergelim, alface, tomate fatiado e molho tartar.

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Beer is poured at Lost Coast Brewery in downtown Eureka, California, September 30, 2017.

Destinos Cervejeiros - Além dos vinhos, a Califórnia também é famosa por suas cervejas, o estado é o berço do movimento moderno de cervejarias artesanais nos EUA. De norte a sul, existem cervejarias que valem a visita e produzem rótulos imperdíveis. Uma delas é a Sierra Nevada, na cidade de Chico, responsável pela produção de uma das cervejas mais amadas de toda a Califórnia, a Sierra Nevada Pale Ale, mas quem fizer uma visita também pode conhecer o pão com grãos de cevada feito na casa e o menu orgânico para crianças com manteiga de amendoim e frutas frescas. Antiga no mundo das cervejas artesanais, a North Coast Brewing Co. faz cervejas sazonais, além de reservas e barris envelhecidos, e muitas dessas estão disponíveis para amostras na cervejaria em Mendocino, que tem ainda deliciosas pizzas. Na Stone Brewing, em San Diego, além de dois bares ao ar livre, uma tela de cinema e fogueiras mantém a diversão durante a noite. Caso o visitante tenha fome, o bistrô tem produtos frescos vindos da fazenda de 7 hectares próxima dali, aberta para passeios.

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Vegetables on display in the Little Italy Mercato farmer's market in San Diego, California.

Direto da Fonte - O maior estado agricultor dos Estados Unidos, berço da culinária orgânica, transmite toda sua paixão por produtos naturais para os turistas. Em todas as regiões da Califórnia é possível encontrar fazendas que oferecem a oportunidade de colher alimentos frescos e saborear deliciosas refeições sazonais, além de levar para casa compotas e conservas, uma boa e deliciosas opção de lembrança da viagem. Para quem gosta de caminhar e se divertir em família, a Kenny’s Strawberry Farm, em Rainbow, próxima a San Diego, oferece tudo isso, além de morangos deliciosos.  Ao norte de Los Angeles, em Leona Valley, fica a Villa del Sol, com cerejas e mel. Próximo ao Parque Nacional Yosemite, em Tuolumne, é possível visitar a Cover’s Apple Ranch para colher frutas orgânicas, visitar animais no curral e fazer um piquenique repleto de produtos caseiros.

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Calgarians Cooking with California - Cooking Class & Media Dinner - Cuisine et Château 227 10 St NW #103, Calgary, AB T2N 1V5. Guests enjoyed a cooking class and dinner led by Canadian food influencer from eatnorth.com, Dan Clapson. Approximately 15 media attended.

Na Mesa do Chef - Para curtir a celebrada gastronomia da Califórnia de maneira especial, faça uma refeição na mesa do chef. Estrelados restaurantes oferecem refeições servidas ao lado desses criativos profissionais. O restaurante três estrelas Michelin The French Laundry, em Napa Valley, é um deles: em um ambiente íntimo com vista para os jardins, é possível realizar uma festa de 8 a 12 convidados com jantar customizado em menu degustação de nove tempos, feitos com os ingredientes frescos do dia. Em San Francisco, no One Market Restaurant, a visita inclui um tour pela cozinha e a oportunidade de pôr a mão na massa – e até se vestir como um chef, e depois saborear um menu degustação de sete pratos da culinária americana contemporânea. Em Los Angeles, no n/naka, considerado um dos melhores para se sentar à mesa do chef, todas as noites, o Chef Niki Nakayama prepara meticulosamente um menu degustação de 13 pratos baseado no conceito tradicional da culinária japonesa kaiseki, que leva os ingredientes mais frescos da temporada com apresentação em sua forma mais natural.

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carolina.vilasboas@edelman.com

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