Na última semana (15 e 16/08) a Novozymes organizou o Encontro de Proteases, reunindo especialistas e representantes da indústria de alimentos para uma apresentação das novidades de biotecnologia voltadas ao setor produtivos e como as proteases são hoje uma das principais aliadas do setor produtivo. Entre os temas abordados, a funcionalidade, inovação e perspectivas futuras da aplicação de proteases na indústria de alimentos, comanda pela prof. Dra. Michele Rigon Spier, da Universidade Federal do Paraná, inovação e negócios, logística, assuntos regulatórios, qualidade, pesquisa e desenvolvimento, entre outros. Os presentes foram recepcionados pelo presidente Regional da Novozymes, Gilberto de Seixas Maia Neto, e ainda participaram de um jantar enzimático.
Paula Batista
