Curitiba já tem o verdadeiro sabor colombiano das Arepas, que são uma espécie de pão feito 100% com Peto (o milho branco colombiano) e que pode ser recheado com o que quiser. Normalmente servidas no café da manhã e nos lanches da tarde, as arepas verdadeiras levam até dois dias para serem fabricadas artesanalmente e os recheios mais populares levam carne, frango, presunto e queijo e apenas com queijo: “A palavra arepa tem origem no termo erepa, que significa broa de milho em línguas indígenas da Colômbia e da Venezuela. O formato dela é parecido com o de uma panqueca e a massa leva um processo todo artesanal” explica Jenny Lopez, colombiana responsável pela empresa Obelas Originales de Curitiba.
Arepa faz bem para a saúde
A arepa tradicional faz bem para a saúde e é uma opção saudável para quem é silíaco (intolerante ao glúten) por não usar farinha de nenhum tipo. Todo o processo começa com o milho branco chamado de Peto e termina com o formato crocante e sequinho de uma panqueca, podendo ser recheada por dentro ou por cima:
“Não tem glúten, não tem conservantes e nenhum outro tipo de aditivo químico. Para a saúde é uma excelente opção para quem é intolerante ao glúten para substituir o pão tradicional. tem que tomar cuidado, pois nem todas as arepas são feitas desta maneira. Algumas levam até fubá na receita, o que nem de perto faz parte da gastronomia original do meu país. É preciso evitar as arepas feitas com farinhas, pois elas fazem muito mal ao organismo pela química envolvida em sua composição. As sem glúten são apenas as feitas com o Peto processado” alerta a colombiana.
Sobre as Obleas Originales
A Obleas Originales foi criada em 2015 pela colombiana Jenny Lopez e seu esposo brasileiro Aroldo Glomb para divulgar a gastronomia colombiana em Curitiba. O carro chefe são as obleas, waffles artesanais de 16 cm feitas com receita colombiana recheadas com doce de leite, creme de leite gourmet e queijo ralado – além de outros sabores. As Obleas Originales também fazem outros pratos colombianos sob encomenda ou para festas como Patacones (plátano frito com diversos recheios), arepas (feitas 100% com milho branco), empanadas colombianas (feitas com massa de milho braco), Canelazo (bebida quente feita com canela, suco de limão e aguardente), café estilo campesino (com especiarias), Chicha (bebida fermentada de arroz) e Merengones (mescla de suspiro com frutas, chantili e caramelo.)
Facebook das Obleas Originales
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