Os segredos para se fazer uma saborosa paella são o tema de uma aula show gratuita realizada pelo restaurante Olivença Cozinha Ibérica, nesta quinta-feira (28/9), às 20h, na Mercadoteca. A aula é gratuita e será ministrada por três destaques da gastronomia. A chef Márcia Borges, do Olivença, vai preparar o prato e explicar a receita. Já o restaurateur e especialista em vinhos Raphael Zanette, do Grupo Vino!, vai falar sobre harmonizações. O empresário Bernardo Fuck, da Trapiche Pescados, falará sobre como escolher frutos do mar. Depois de pronta, a paella será vendida por R$ 79 o prato, ou R$ 99 com taça de vinho.
A receita escolhida para a aula é a da Paella Marinera, que destaca os frutos do mar em sua receita. “A Paella é uma instituição da cozinha da Espanha. Conta com diferentes versões, dependendo de cada região onde é produzida. A base de arroz com açafrão, que deixa o prato com uma cor amarela bem viva, é combinada com diferentes ingredientes, como frutos do mar, carnes ou até os dois”, conta Márcia. “A versão Marinera do Olivença Cozinha Ibérica leva camarão, marisco, polvo e lula”.
Márcia Borges está no comando da cozinha do Olivença Cozinha Ibérica há cinco anos. Conta com mais de dez anos de atuação na gastronomia, boa partes deles nas casas do Grupo Vino!, do qual o Olivença faz parte. Iniciou no grupo atuando no C la Vie. Depois, esteve por quatro anos no Terra Madre, sob tutela de Ivan Lopes e Lênin Palhano. Em seguida, passou pelo Olivença, trabalhando ao lado do chef Gilberto Prado, e também pelo Vino! Batel.
Raphael Zanette é fundador do Grupo Vino!, que conta com restaurantes, a Mercadoteca e também a maior rede de franquias de wine bar do país, o Vino!. Bernardo Fuck esta à frente da Trapiche, empresa que é a mais premiada e está entre as mais reconhecidas fornecedoras de frutos do mar de Curitiba.
Aula Show do Olivença na Mercadoteca – Paella
Quando: Quinta-feira (28/9), às 20h.
Entrada: Aula gratuita. Após a aula, o prato de paella será vendido a R$ 79, ou R$ 99 (harmonizado com vinho).
Endereço: Rua Paulo Gorski, 1309 – Mossunguê, Curitiba – PR
Reservas pelo Whats: (41) 99279-0994
