Muito se fala em carta de vinhos ou adegas em restaurantes, mas algumas casas levam o conceito de harmonização ainda mais a fundo. Uma delas é o Terra Madre Ristorante, que foi pioneiro na cidade ao contar com uma loja inteira em anexo ao restaurante, quando inaugurou, há 15 anos. Desde o ano passado, a loja leva assinatura da Grand Cru, a maior rede especializada em vinhos do país.
No catálogo, são mais de 1800 rótulos dos cinco continentes. Há desde produções de países com reconhecida tradição, como França, Itália, Argentina e Chile, até de locais como Hungria e Líbano, raros de se encontrar por aqui. Isso contribuiu para que a loja Grand Cru fosse considerada a maior importadora de vinhos exclusivos do Brasil. A marca foi fundada em 1998 em Buenos Aires, chegando em território nacional quatro anos depois. Hoje, são mais de 45 unidades em três países.
A Grand Cru opera de maneira independente ao Terra Madre, mas por estar em anexo ao restaurante, facilita a venda direta para clientes que buscam harmonizar vinhos com pratos durante a refeição. Para consumo no restaurante, o preço base é o mesmo e há apenas uma taxa de serviço de R$ 15 por garrafa. É muito pouco quando se considera a margem que outros restaurantes costumam empregar, tendo em vista o preço que se pratica nas lojas do ramo.
Especializado em gastronomia italiana, da mais tradicional à contemporânea, o Terra Madre tem um menu que vai de massas artesanais a carnes, passando por peixes e frutos do mar. A cozinha é chefiada por Diego Guidolin. O cardápio traz novidades com frequência, apresentando novos sabores e combinações. Uma delas tem o Pesce del giorno con risotto mantecato agli aspargi, preparado com peixe do dia e risoto de aspargos, saindo a R$ 69. Uma ótima pedida no menu carnes é o Controfiletto de Angus com gnocchi alla romana, gorgonzola e pancetta crocante, um entrecote de Angus apresentado com gnocchi à romana, gorgonzola e pancetta crocante (R$ 88).
Terra Madre Ristorante
Funcionamento: jantar de terça-feira a sábado das 19h às 0h, almoço sábado e domingo das 12h às 15h30
Grand Cru
Funcionamento: segunda-feira das 10h às 18h, de terça a sexta das 10h às 0h, sábado das 10h às 0h, domingo das 12h às 16h
Endereço: R. Desembargador Otávio do Amaral, 515, Bigorrilho, Curitiba – PR
Informações e reservas: (41) 3335-6070
