A tradição italiana e o sabor brasileiro se unem na novidade da Pizzaria da Mathilda. A rede apresenta um sabor sazonal, disponível por tempo limitado no cardápio: Frango com Catupiry. A pedida é preparada ao estilo clássico napolitano, com uma pizza individual levando insumos frescos, incluindo ingredientes importados da Itália, e Catupiry original. A novidade está disponível nas duas lojas da Mathilda: Centro (Av. Vicente Machado, 859) e Juvevê (R. Rocha Pombo, 265).
Toda a elaboração das pizzas pelo pizzaiolo Daniel Mocellin é artesanal, com preparo da massa em fermentação lenta, com temperatura e tempo controlados. O serviço individual é outro destaque, que resgata a tradição do estilo napolitano considerado patrimônio imaterial da humanidade pela Unesco. O formato conquistou o público curitibano rapidamente, com a Pizzaria da Mathilda chegando ao seu segundo ano prestes a abrir a terceira loja.
A pizza de Frango com Catupiry é feita com o Catupiry original, produzido no Brasil desde 1911. Usando como base uma receita de família, os imigrantes italianos Mário e Rosa Silvestrini criaram o primeiro requeijão cremoso do Brasil. O nome, catupiry, significa “excelente” em tupi-guarani.
A Pizzaria da Mathilda conta com duas unidades em Curitiba: Centro (Av. Vicente Machado, 859), com funcionamento diário das 18h às 23h, e Juvevê (R. Rocha Pombo, 265), que abre de terça-feira a domingo, das 18h às 23h. Mais informações no perfil oficial da rede no Instagram (@pizzariadamathilda).
