O cuidado artesanal no preparo de pizzas napolitanas toma conta da Local Pães e Cafés neste domingo (28). O evento exclusivo começa ao meio-dia e vai até as 18h, no qual o público pode apreciar oito sabores diferentes – incluindo pedidas veganas. A massa de fermentação natural dá o toque especial das pizzas, que seguem a linha que consagrou a Local: valorizar insumos de pequenos produtores e produtos orgânicos em sua maioria.
Além da massa de fermentação natural, outros ingredientes também são preparados na Local. O molho de tomate usado em diversas receitas é uma delas. O mel fermentado picante é outra receita original que conquistou o público. As receitas levam a assinatura do padeiro da casa, Matheus Campos, um dos sócios da Local ao lado do barista Conrado Weber. A cozinha cuidadosa virou marca registrada da padaria, que celebra o processo mais artesanal.
A pizza de Chorizo Ibérico combina essas duas receitas. Este sabor leva o molho com mel picante e muçarela combinados ao chorizo. Já a de Calabresa tem molho caseiro com muçarela, calabresa curada e azeitonas pretas. Sabores clássicos também tem vez, como Marinara (dois tipos diferentes de molho de tomate orgânico, alho laminado e grana padano) e Margherita (molho, muçarela, manjericão fresco e grana padano).
A receita da Local da pizza 4 Queijos combina muçarela com meia cura, scamorza defumada e grana padano. Quem busca pedidas veganas aproveita a de Abobrinha (abobrinha com castanha cremosa e pesto veg de chia) e Batata com Alecrim (batatas laminadas cobertas por castanha cremosa, alecrim e azeitonas pretas). Completando o menu, a pizza de Alho Assado tem ricota, queijo meia cura, grana padano, alho assado, pimenta calabresa e orégano fresco. As pizzas tem valores entre R$ 35 a R$ 45.
As pizzas da Local Pães e Cafés serão servidas exclusivamente nesse domingo (28/05), do meio-dia às 18h. A casa está localizada na R. Saldanha Marinho (no 1070). Para mais informações, acesse o perfil oficial da Local no Instagram (@local.paesecafes).
