O estilo napolitano de saborear pizzas tem opções para os mais diferentes gostos e hábitos alimentares na Pizzaria da Mathilda. A rede conta com pedidas veganas e vegetarianas para atender todos os clientes. Segundo o Ibope de 2018, 14% da população brasileira se declara vegana – número com tendência de crescimento, o que estimula a criação de novos sabores na pizzaria, que destaca formatos individuais.
Destaque do cardápio, a Leon foi criada pelo pizzaiolo e fundador da Mathilda, Daniel Mocellin. “Até quem come carne acaba gostando da Leon”, revela. A receita leva a massa de fermentação lenta com molho, berinjela em cubos, basílico, cebola roxa, azeitona preta e orégano. Outra opção é a Abobrinha Vegana, que leva molho com fatias de abobrinhas assadas, chips de alho, azeite e orégano. Pedida clássica, a Marinara tem molho, alho, basílico, azeite e orégano.
Para quem consome ingredientes de origem animal, como queijo, mas evita carnes, há também outras pedidas. A Mozzarella, por exemplo, é uma pizza de queijo mozzarella com molho, basílico e azeite, enquanto a Margherita traz molho com parmesão ralado, mozzarella de búfala e basílico. Quattro Formaggi é uma pizza branca, ou seja, sem molho: leva queijos gorgonzola, mozzarella, parmesão e ricota, azeite de oliva e orégano. Outro sucesso da rede é a Abobrinha Assada, uma pizza que leva molho, mozzarella, fatias de abobrinhas assadas, parmesão, chips de alho e orégano.
Criação da rede, a Bicuda leva pimenta biquinho com mozzarella de búfala, molho pesto, amêndoa defumada, rúcula, parmesão e azeite de oliva. Já Pesto tem provolone com tomate italiano, molho pesto de castanhas, ricota ralada, sal, pimenta do reino e azeite apimentado. Quem busca sabor doce, encontra a Nutella e Pistacchio, que leva creme de Nutella com pistache.
A Pizzaria da Mathilda conta com três unidades em Curitiba: Centro (Av. Vicente Machado, 859), Juvevê (R. Rocha Pombo, 265) e Água Verde (Av. dos Estados, 1066). Todas funcionam de terça-feira a domingo, das 18h às 23h. A Mathilda também aceita pedidos para entrega no site www.pizzariadamathilda.com.br.
