O fim de ano chega e com ele vem aquela dúvida quando o assunto é o que servir nas festas em família: esse panetone é de fruta ou chocolate? A velha brincadeira em torno do panetone não é problema na mesa da família Fuhrmann, em Curitiba. Em vez de preparar o bolo de massa fermentada e frutas cristalizadas, passas ou gotas de chocolate, o doce preferido e que não pode faltar na mesa dos Fuhrmann é o Pão de Mel.
A receita que veio da Alemanha e faz sucesso há mais de cem anos no Brasil tem 50% da massa elaborada com o mais puro mel. Explosão de aroma e sabor, os pães de mel desenvolvidos pela empresária e chocolatier Selma Fuhrmann faziam tanto sucesso entre os filhos, amigos e parentes que acabou entrando no catálogo de delícias da D’Fuhrmann Chocolates e são procurados ao longo do ano todo.
E não é só o sabor que chama a atenção. Os bastidores desta jornada também: “eu aprendi a fazer o Pão de Mel com a minha mãe, que por sua vez aprendeu com a sogra (a nossa Oma) que tinha aprendido a receita com o pai, na Alemanha. Cada preparo é um mergulho em nossa própria história”, conta Selma.
E continua: “É uma receita delicada e exige cuidado na escolha dos ingredientes. Mas as pessoas pediam tanto que resolvemos colocar o Pão de Mel em nosso catálogo do período natalino. Ele agradou tanto ao público, que se tornou um de nossos carros-chefes de venda”.
Tradição renovada
O produto que já está em catálogo há 23 anos e sempre recebe dezenas de encomendas antecipadas ganhou, em 2023, uma nova roupagem. Neste Natal, além das formas tradicionais com 100g e 300 g, é possível encontrar mini pães de mel em uma nova linha criada pela empresa, que é conhecida como o “chocolate artesanal de Curitiba”.
Nela, os delicados pães de mel nos sabores frutas, doce de leite, damasco, trufado branco e trufado meio amargo são apresentados em uma delicada lata presenteável idealizada pela arquiteta e administradora da empresa, Ana Cecília Dembiski Erbano. “Juntei duas das minhas grandes paixões: os pães de mel feitos pela Selma – minha mãe – e a arquitetura, na qual atuei por alguns anos antes de ingressar definitivamente no universo do chocolate”, relata.
O produto em edição limitada tem o peso total de 490 g e é um passo a mais na empresa que nos últimos meses investiu em novas embalagens e conceitos para valorizar ainda mais o negócio, que é todo artesanal. “Costumamos dizer que nosso trabalho é puro chocolate e afeto: gota a gota, laço a laço, o que nos diferencia totalmente das indústrias tradicionais”, complementa Ana Cecília.
“Começamos esse reposicionamento justamente pelo Pão de Mel, que é um produto que faz parte da história de nossos antepassados e de muitas famílias que nos acompanham nestes quase 25 anos de vida da D’Fuhrmann”, complementa a chocolatier Selma Fuhrmann.
Segundo ela, o Pão de Mel combina muito bem com café com leite e chá, mas também fica inesquecível quando acompanhado de um vinho do Porto ou com os Rieslings mais adocicados. “Nossa receita tem uma cor dourada inconfundível e o aroma nos remete ao café da tarde com a família reunida na casa da Oma”, observa a especialista.
Além dos tradicionais pães de mel, a D’Fuhrmann Chocolates apresenta ao público uma linha especial de presenteáveis que envolve alfajores com temas natalinos, bombons de pudim de leite, placas com mensagens, trufas e drágeas em diversos sabores.
Opções para o público com restrições
A D’Fuhrmann Chocolates se destaca também por oferecer uma ampla gama de opções para aqueles que desejam desfrutar das delícias do chocolate, mas possuem restrições alimentares ou alergias. Entre suas ofertas, a marca apresenta uma linha exclusiva de chocolates sem açúcar, sem glúten e sem lactose.
Com o compromisso de proporcionar produtos de alta qualidade aos seus consumidores, a D’Fuhrmann utiliza altas porcentagens de cacau brasileiro puro em sua linha especial. Além disso, esses chocolates apresentam baixo teor de carboidratos, garantindo uma opção saudável e saborosa para aqueles que têm preocupações com a saúde.
Sobre a D’Fuhrmann Chocolates
A D’Fuhrmann Chocolates é uma empresa curitibana com suas origens na tradição alemã. Está no mercado há mais de 20 anos e oferece ampla variedade de chocolates artesanais, com elevada qualidade e sabor único.
Empresa familiar, a D’Fuhrmann Chocolates tem em seu comando a empresária e chocolatier Selma Maria Fuhrmann Dembiski e sua filha, arquiteta Ana Cecília Dembiski Erbano.
O amor e o interesse pelo fabuloso mundo do chocolate transformaram Selma em uma especialista no assunto, que sempre participa de feiras e cursos no Brasil e na Europa. Já Ana Cecília – que desde pequena interage com a produção e setor de embalagens – complementa a empresa como diretora administrativa.
Além da loja virtual, a www.dfuhrmannchocolates.com.br tem três unidades físicas em Curitiba. A matriz e a fábrica ficam no Eixo Rodoviária-Aeroporto, no Uberaba (Avenida Comendador Franco, 5050), e a filial atende os turistas e a região no Mercado Municipal de Curitiba. A empresa também mantém uma loja pocket na Galeria Suissa, bem no centro de Curitiba. Pedidos também podem ser feitos pelo site www.dfuhrmannchocolates.com.br
