Já está de portas abertas na Mercadoteca o Z. Japanese Bar, um sushi bar e restaurante especializado na gastronomia japonesa. O cardápio destaca clássicos como sushi, sashimis, combinados, temakis e pratos quentes. Sushis “que não estão no cardápio”, com peixes e frutos do mar especiais, também fazem parte das atrações, acompanhando as novidades que chegam do mar direto para a bancada. Na frente do estabelecimento, há oito cadeiras, para aqueles que gostam de acompanhar de perto toda a arte envolvida nesta culinária.
O Z. Japanese Bar é o mais novo empreendimento do Grupo Vino!, capitaneado pelo restaurateur e especialista em vinhos Raphael Zanette. Com 17 restaurantes em Curitiba e São Paulo, Zanette é fã da comida japonesa e sempre alimentou a vontade de ter um estabelecimento voltado a este segmento.
No comando da cozinha está o sushiman Márcio Nogueira, que acumula mais e 15 anos de trabalho com gastronomia oriental. Ele já é conhecido do público da Mercadoteca, pois atuava em outra casa especializada que ganhou destaque por ali, o Fujii.
Cardápio
Ideais para degustar na temporada de temperaturas mais baixas, os pratos quentes apresentam tradicionais pratos orientais. O Yakisoba é preparado com macarrão, miolo de alcatra e legumes (R$ 39), enquanto o Udon tem macarrão grosso com caldo à base de shitake seco e dashi, massas de peixe, shitake, aguê (tofu frito) e cebolinha (R$ 36). Já o Lamén conta com macarrão com caldo, pancetta cozida, broto de feijão, alga, ovo cozido e cebolinha, nas versões pequeno (R$ 27) e grande (R$ 39). Outra pedida de preparo quente está nos sushis: o Hot Filadelfia, sushi empanado com salmão e cream cheese, servido a R$ 26 com oito unidades.
Ainda no campo dos sushis, o cardápio vai além do tradicional, apresentando sabores originais e criativos. O Massago, por exemplo, é preparado com ovas de capelim, servido em dupla a R$ 26. Já a dupla de Sushi de Vieira sai a R$ 44. O Tamago conta com dois sushis feitos com omelete japonês (R$ 10). A dupla de sushi de Atum com Foie Gras sai a R$ 29.
Quem busca opções para dividir, encontra nos combinados ótimas pedidas. O Kiba conta com quatro fatias de atum, quatro de salmão e quatro de peixe branco do dia, três hossomakis de salmão e três de atum. As dezoito peças ficam por R$ 69. O combinado Naruto leva 34 peças, que vão de fatias de salmão, atum e peixe branco do dia (quatro unidades cada), passando por oito de uramaki de atum com abacate e oito de uramaki Filadelfia e tem ainda uma dupla sushis de salmão, uma de camarão e uma de enjoy (futago), e sai a R$ 155.
Na parte de temakis, sushi em formato de cone enrolado com nori (folha de alga), há pedidas como o de Salmão (R$ 19) e o Spicy Tuna, de atum levemente apimentado (R$ 25) e Filadelfia, de salmão com cream cheese (R$ 21). Uma pedida especial é o Temaki Vegetariano: o cliente escolhe três itens, entre tomagô (omelete), aspargo, shitake, pepino, manga, abacate, cream cheese, gergelim, pimenta, maionese e cebolinha (R$ 21).
Z. Japanese Bar
Funcionamento: aberto de terça-feira a sábado, das 11h às 23h, e domingo das 11h às 18h. A Mercadoteca tem estacionamento grátis na hora do almoço de terça-feira a sexta, das 12h às 16h.
Endereço: Rua Paulo Gorski, 1309 – Mercadoteca – Mossunguê, Curitiba – PR
