A Cheesecake é a sobremesa apresentada no projeto Quintas Doces desta semana na Mercadoteca. Roberta Schwanke comanda o evento da quinta-feira (12/9), ensinando a fazer o típico doce norte-americano no sistema aula-show. A aula gratuita acontece a partir das 19h30. Para participar, é preciso fazer inscrição via Direct no Instagram da Mercadoteca (www.instagram.com/mercadoteca) ou pelo telefone (41) 3205-3901.
Muito popular nos Estados Unidos, a Cheesecake mistura tradições gastronômicas judaicas e gregas, que passaram por releituras ao chegar a Nova York. É uma torta doce de queijo cremoso, o cream cheese, com base de massa (muitas vezes de bolacha triturada) e coberta com calda – sendo a mais clássica a de frutas vermelhas. Variações foram surgindo ao longo dos anos, ajudando também na popularização da sobremesa até no Brasil. “Apresento uma releitura na versão gelada, para comer de colher, mais cremosa”, explica Roberta. “A diferença para a apresentada no meu ateliê é que não será assada”.
Roberta Schwanke, que apresenta a aula-show, é conhecida por suas criações, que vão dos doces aos bolos, além de salgados. Com a Roberta Schwanke Gastronomie Patisserie, se estabeleceu como nome de destaque em Curitiba. “Era criança quando comecei a fazer doces e desde então me vejo fazendo isso. Tudo o que faço no ateliê são bases que aprendi com minha família. Em 2014 decidi me dedicar somente à confeitaria, estudando gastronomia”, Roberta comenta. Em 2017, abriu o primeiro espaço físico, onde recebia os clientes e centralizou o serviço de entregas. No ano passado, abriu o espaço que funciona apenas nas quartas-feiras, demonstrando um pouco do que faz em eventos, sempre com pedidas diferentes. Agora, está na Mercadoteca, atendendo diariamente. A cada 15 dias, comanda as Quintas Doces, ensinando receitas de sobremesas.
Quintas Doces – Aula-show de Cheesecake com Roberta Schwanke na Mercadoteca
Data: quinta-feira, 12 de setembro
Horário: 19h30
Entrada: gratuita
Inscrições: devem ser feitas pelo direct do Instagram da Mercadoteca (www.instagram.com/mercadoteca) ou por telefone no (41) 3205-3901
Endereço: Rua Paulo Gorski, 1309 – Mossunguê, Curitiba – PR
