Cacau: conheça a versatilidade e os benefícios do fruto

O cacau já foi considerado ‘fruto ouro’ e o chocolate uma bebida dos deuses. Esse fruto é muito versátil e pode ser aproveitado de diversas maneiras, desde a polpa na preparação de suco até as sementes. A manteiga de cacau e o cacau em pó compõem a formulação dos verdadeiros chocolates, quanto maior o % de cacau, melhor! Prefira os acima de 70% e evite chocolate feito com gordura hidrogenada”, explica a gerente de P&D da Jasmine Alimentos, Melissa Carpi.

Inclusive, o consumo regular do cacau traz benefícios para a saúde, como a melhora do humor e da circulação sanguínea, além de regular os níveis de açúcar no sangue e proteger a saúde do coração com suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. 

Confira abaixo cinco receitas surpreendentes e saborosas que comprovam a versatilidade do cacau.

Mousse de chocolate vegana

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite de coco

100 g de chocolate escuro sem leite, picado, com 70% de cacau ou mais

1 colher (sopa) BioV de Aveia + Cálcio

1 colher (sopa) de gelatina vegana sem sabor

1 colher (chá) de extrato puro de baunilha

2 colheres (sopa) de Calda de Agave Jasmine

½  xícara (chá) de morangos grosseiramente picados

1 colher (sopa) de Chia em Grãos Jasmine

Suco de 1 laranja

Lascas de chocolate e Red berries Jasmine para decorar

Modo de preparo:

• Aqueça o leite de coco em fogo médio. 
• Adicione o chocolate e o BioV de Aveia + Cálcio e mexa até derreter. 
• Reduza o fogo para médio-baixo e, lentamente, adicione a gelatina enquanto bate. 
• Adicione o extrato de baunilha, a calda de agave e bata bem. 
• Despeje a mistura em frascos e deixe esfriar em temperatura ambiente por 15 minutos. 
• Cubra e leve à geladeira por, pelo menos, duas horas.
• Para a calda, cozinhe os morangos, a chia em grãos e o suco de laranja em fogo médio. 
• Quebre os morangos com uma espátula por cinco minutos, até que amoleça. 
• Transfira a mistura para um processador de alimentos e pulse algumas vezes até que vire um purê. 
• Antes de servir, regue a mousse com a calda fria e acrescente as raspas de chocolate e as red berries.

Muffin de Chocolate com Aveia 

Ingredientes:

1 xícara de Farinha de Trigo Jasmine

2 colheres (sopa) de cacau em pó

½ xícara (chá) de Açúcar Fit Jasmine

1 colher (chá) de fermento em pó

¼ de xícara (chá) de Bebida Vegetal Orgânica de Aveia com Cálcio Jasmine

⅓ de xícara de creme de leite

2 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

¼ de xícara (chá) de óleo de coco

Aveia em Flocos Finos Jasmine a gosto

Modo de Preparo:

• Misture em um bowl a Farinha de Trigo Jasmine, o cacau em pó, o Açúcar Fit Jasmine e o fermento em pó. 
• Adicione a Bebida Vegetal Orgânica de Aveia com Cálcio Jasmine, o creme de leite, os ovos, a essência de baunilha, o óleo de coco e misture bem até ficar homogênea. 
• Unte as forminhas de silicone com óleo de coco e distribua a massa. 
• Polvilhe Aveia em Flocos Finos Jasmine em cima dos muffins e leve para assar em forno preaquecido a 180º graus. Está pronto!

Receita de Torta de Chocolate Zero Açúcar

Ingredientes para a base:

2 pacotes de Cookies Damasco com chocolate Zero Açúcar Jasmine

4 colheres (sopa) de óleo de coco

Ingredientes para o recheio:

400 g de chocolate zero açúcar

200 ml de Bebida de Aveia com Cálcio Biov Jasmine

Modo de preparo:

• Bata em processador os cookies e o óleo de coco até obter uma massa uniforme.
• Coloque em uma forma de fundo removível e aperte com os dedos até ficar bem firme no fundo da forma, e leve à geladeira por 20 minutos.
• Ferva a bebida de aveia e acrescente no chocolate zero açúcar picado; mexa até ficar liso e brilhante.
• Junte a massa já gelada e volte para a geladeira por mais 30 minutos.

Receita Fudge de Chocolate com berries

Ingredientes:
200 g de chocolate 70%
⅓ xícara de RedBerries Jasmine
⅓ xícara de Cranberries Jasmine
⅓ xícara de Mix de Fruits Jasmine
⠀
Modo de preparo:

• Derreta o chocolate em banho-maria e misture com as berries e o Mix Fruit Jasmine em um bowl.
• Despeje essa massa em forminhas de silicone.
• Leve ao congelador por aproximadamente 45 minutos.

Receita de Copinhos de Chocolate e Redberries

Ingredientes – Recheio:

70 g de Red Berries Jasmine
1 colher (sopa) de Calda de Agave Jasmine
½ colher (chá) de extrato de baunilha

Ingredientes – Copinho de Chocolate:
¼ de xícara de óleo de coco não refinado
¼ de xícara de cacau em pó
2 colheres (sopa) de Calda de Agave Jasmine
1 pitada de Sal Atlantis Jasmine  

Modo de preparo do recheio:

• Em uma panela, adicione as red berries, a calda de agave,  a baunilha e ferva em fogo baixo até engrossar. Reserve.

Modo de preparo do copinho:

• Acrescente o óleo de coco em uma panela em fogo baixo.
• Retire do fogo e misture com o cacau em pó, a calda de agave e o sal Atlantis até ficar homogêneo.
• Preencha ⅓ de forminhas de papel com o chocolate derretido e deixe na geladeira por 15 minutos até endurecer.
• Retire da geladeira e acrescente o recheio de red berries, preenchendo com o restante do chocolate por cima.
• Leve ao freezer por 1 hora e está pronto!

Sobre a Jasmine Alimentos

A Jasmine Alimentos é uma empresa referência em alimentação saudável. Com produtos categorizados em orgânicos, zero açúcar, integrais e sem glúten, a marca visa atingir o público que busca alimentos saudáveis de verdade e qualidade de vida. A operação da Jasmine começou de forma artesanal no Paraná, há 30 anos. A Jasmine está consolidada em todo Brasil e ampliando sua atuação para a América Latina. Desde 2014 a marca pertence ao grupo francês Nutrition et Santé, detentor de outras marcas líderes no segmento saudável na Europa.